টিনজাত মটর এর পুষ্টি

টিনজাত মটর হল কম-ক্যালোরি, স্যাচুরেটেড ফ্যাট- এবং কোলেস্টেরল-মুক্ত খাদ্যতালিকাগত ফাইবার, আয়রন, ভিটামিন এ এবং ভিটামিন সি। জাতীয় স্বাস্থ্য ইনস্টিটিউটের মতে, টিনজাত মটরের মতো টিনজাত শাকসবজিতে পুষ্টির পরিমাণ বেশি থাকে না। তাদের তাজা সমকক্ষ হিসাবে, কিন্তু তারা এখনও আপনার পুষ্টি বাড়াতে পারে, বিশেষ করে যখন তাজা মটর পাওয়া যায় না। টিনজাত মটর রান্না বা সরাসরি পাত্র থেকে খান। আপনি যদি সোডিয়াম-নিয়ন্ত্রিত ডায়েটে থাকেন তবে কম-সোডিয়াম বা সোডিয়াম-মুক্ত ব্র্যান্ড বেছে নিন।

খাদ্যতালিকাগত ফাইবার

একটি 1/2- কাপ টিনজাত মটর পরিবেশনে 3 গ্রাম ডায়েটারি ফাইবার থাকে। এই পরিমাণ ইউএস ডিপার্টমেন্ট অফ এগ্রিকালচারের 2,000-ক্যালোরি ডায়েটে প্রাপ্তবয়স্ক পুরুষ এবং মহিলাদের জন্য ফাইবার প্রস্তাবিত দৈনিক ভাতার প্রায় 12 শতাংশ সরবরাহ করে৷ মটরশুঁটিতে উচ্চ পরিমাণে দ্রবণীয় এবং অদ্রবণীয় ফাইবার থাকে। দ্রবণীয় ফাইবার গ্রহণ উচ্চ রক্তের কোলেস্টেরল এবং ডায়াবেটিসের ঝুঁকি হ্রাসের সাথে যুক্ত। অদ্রবণীয় ফাইবার অন্ত্রের গতিবিধি নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করতে পারে এবং কোলন ক্যান্সারের মতো হজমজনিত ব্যাধি প্রতিরোধ করতে পারে। একটি উচ্চ ফাইবার খাদ্য আপনার স্ট্রোক, উচ্চ রক্তচাপ এবং হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে পারে।

আয়রন

প্রতি 1/2-কাপ টিনজাত মটর পরিবেশন একজন পুরুষের দৈনিক আয়রনের 11 শতাংশ এবং একজন মহিলার প্রয়োজনের প্রায় 5 শতাংশ পূরণ করে৷ লোহা লাল রক্ত ​​কণিকার একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান এবং অ্যাডেনোসিন ট্রাইফসফেট বা এটিপি সংশ্লেষণের জন্য প্রয়োজনীয়। আপনার ডায়েটে যদি মটরশুঁটির মতো আয়রন-সমৃদ্ধ খাবারের অভাব থাকে, তাহলে আপনার অ্যানিমিয়া বা অ্যাটেনশন-ডেফিসিট হাইপারঅ্যাকটিভিটি ডিসঅর্ডারের মতো স্নায়বিক সমস্যা হওয়ার সম্ভাবনা বেশি হতে পারে। মটরশুঁটিতে ননহেম আয়রন থাকে, একটি লোহা যা পশু-ভিত্তিক পণ্যগুলিতে পাওয়া হিম আয়রনের মতো সহজে শোষিত হয় না। আপনি যদি একই সময়ে মাংস বা ভিটামিন সি-এর সমৃদ্ধ উৎসের মতো খাবার খান তাহলে আপনার অন্ত্র আরও উদ্ভিদ-ভিত্তিক আয়রন শোষণ করবে। কমলা বা জাম্বুরা যুক্ত সালাদে টিনজাত মটর মিশ্রিত করুন, অথবা গ্রিল করা মুরগির সাইড ডিশ হিসেবে পরিবেশন করুন। মাছ বা চর্বিহীন গরুর মাংস।

ভিটামিন এ

প্রাপ্তবয়স্কদের প্রতিদিন 700 থেকে 900 মাইক্রোগ্রাম ভিটামিন A প্রয়োজন, এবং 1/2- কাপ টিনজাত মটর পরিবেশন এই প্রয়োজনীয়তার প্রায় 10 শতাংশ প্রদান করে। ভিটামিন এ ইমিউন, প্রজনন এবং কঙ্কাল সিস্টেমের কাজকে সমর্থন করে। এটি ত্বক এবং চোখের স্বাস্থ্যের জন্যও গুরুত্বপূর্ণ। যারা নিয়মিত পর্যাপ্ত পরিমাণে ভিটামিন এ গ্রহণ করেন না তাদের ক্যান্সার এবং চোখের ছানি বা বয়স-সম্পর্কিত ম্যাকুলার অবক্ষয় হওয়ার সম্ভাবনা বেশি হতে পারে। ভিটামিন এ চর্বি-দ্রবণীয় এবং শোষিত হওয়ার জন্য খাদ্যতালিকাগত চর্বি অবশ্যই থাকতে হবে। টিনজাত মটর মাংস-ভিত্তিক স্যুপ এবং স্টুতে নাড়ুন বা জলপাই তেল দিয়ে সাজানো মুরগি বা টুনা সালাদে মিশ্রিত করুন।

ভিটামিন সি

টিনজাত মটর প্রতিটি ১/2- কাপ পরিবেশনে RDA-এর 15 শতাংশ ভিটামিন সি থাকে। ভিটামিন সি, যাকে অ্যাসকরবিক অ্যাসিডও বলা হয়, কোলাজেনের সংশ্লেষণে সহায়তা করে এবং সুস্থ দাঁত, হাড় এবং কোষীয় টিস্যু বজায় রাখতে সাহায্য করে। এটিতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা এটিকে ফ্রি র্যাডিক্যাল যৌগগুলির কার্যকলাপকে বাধা দিয়ে ডিএনএ ক্ষতি প্রতিরোধ করতে সক্ষম করে। পর্যাপ্ত ভিটামিন সি গ্রহণ উচ্চ রক্তচাপ, ক্যান্সার, অস্টিওআর্থারাইটিস এবং হৃদরোগ প্রতিরোধে সাহায্য করতে পারে। টিনজাত মটরের ভিটামিন সি উপাদান সময়ের সাথে সাথে এবং তাপ, বাতাস এবং জলের সংস্পর্শে আসার সাথে সাথে হ্রাস পাবে। মটরের ক্যান একটি শীতল, অন্ধকার স্থানে রাখুন এবং তাদের মেয়াদ শেষ হওয়ার আগে ব্যবহার করুন। টিনজাত মটর বাষ্প করুন বা জলের সংস্পর্শ কমাতে সেদ্ধ করার পরিবর্তে সেগুলিকে রান্না না করে খান।