কম ক্যালোরি, উচ্চ ফাইবার, ভিটামিন এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, সবুজ মটরশুটি হল সবচেয়ে নিখুঁত খাবার যা আপনি খেতে পারেন। তাদের খাদ্যতালিকাগত সুবিধাগুলি অসংখ্য: তারা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়, কার্ডিওভাসকুলার রোগের ঝুঁকি কমায়, হাড়ের স্বাস্থ্যের উন্নতি করে এবং এমনকি কোষ্ঠকাঠিন্য কমাতে সাহায্য করে! এছাড়াও, তাদের অনেকগুলি ব্যবহার রয়েছে: স্যালাড, স্ট্যু, ক্যাসারোল বা নিজেরাই স্ন্যাক করার জন্য নিখুঁত। এবং, তারা বিভিন্ন আকারে আসে: টিনজাত, তাজা এবং হিমায়িত।
সবুজ মটরশুটির উৎপত্তি লাতিন আমেরিকায় পাওয়া যায়, যেখানে স্প্যানিশ অভিযাত্রীরা 16 শতকে ইউরোপে তাদের খুঁজে বের করে এনেছিলেন। তারপর থেকে তারা বিশ্বে প্রচার করেছে, অনেক সংস্কৃতি এবং জাতীয়তার রান্নায় স্থান পেয়েছে।
"ব্লু লেক" সবুজ মটরশুটি, ক্যান বা হিমায়িত প্যাকেজিংয়ে প্রক্রিয়াকরণের জন্য ব্যবহৃত জাতটি অনেক অঞ্চলে জন্মানো যেতে পারে, তবে উইসকনসিন এবং মিনেসোটার মতো শীতল জলবায়ু পছন্দ করা হয়।
রোপণ শুরু হয় মে মাসের মাঝামাঝি সময়ে সর্বোত্তম মাটির তাপমাত্রা 50 ডিগ্রী ফারেনহাইটের সাথে। স্বাভাবিক ক্রমবর্ধমান অবস্থার সাথে, ফসল কাটা হয় 58 - 60 দিন পরে। পর্যায়ক্রমিক বৃষ্টি, গড় তাপমাত্রা 60 ডিগ্রী এবং 70 ডিগ্রী ফারেনহাইট, এবং প্রচুর রোদের ফলে বাম্পার ফসল হবে। তবে অবশ্যই, কয়েকটি ক্রমবর্ধমান ঋতু নিখুঁত, তাই প্রতিটি ফসলের ফলন অনন্য।
পৃথক গুল্মগুলি 30 ইঞ্চি ব্যবধানে রোপণ করা হয়, প্রতিটি গাছের মধ্যে 2 ইঞ্চি। (সমস্ত রোপণ এবং ফসল কাটা জিপিএস দ্বারা পরিচালিত হয়, যা কৃষিকাজের ক্ষেত্রে সবচেয়ে উপকারী প্রযুক্তি উদ্ভাবনের মধ্যে রয়েছে।) ঝোপের গড় 15 থেকে 30টি সবুজ মটরশুটি, তিন থেকে পাঁচটি ক্লাস্টারে বিভক্ত। ফসল কাটার জন্য প্রস্তুত হলে মটরশুটি উজ্জ্বল সবুজ রঙের হয় এবং মাংসের মধ্যে ছোট সাদা বীজ থাকে। এবং এগুলিকে দুই ভাগে নেওয়া সহজ…তাই শব্দটি "স্ন্যাপ বিনস"।
একবার কাটা হয়ে গেলে, যত তাড়াতাড়ি সম্ভব শিমগুলিকে তাদের পুষ্টির মান, টেক্সচার এবং স্বাদ সংরক্ষণের জন্য প্রক্রিয়াজাত করা গুরুত্বপূর্ণ। ছয় ঘণ্টার মধ্যে ক্ষেত থেকে গাছে যাওয়াটাই নিয়ম; 24 ঘন্টা পরম সর্বোচ্চ। ডেলিভারির পরে, তাদের ক্লাস্টার থেকে আলাদা করা হয়, ধুয়ে ফেলা হয়, গ্রেড করা হয়, কামড়ের আকারের টুকরো টুকরো করা হয় এবং ব্লাঞ্চ করা হয় (ফ্ল্যাশ-রান্না)। অবশেষে, সেগুলি ক্যানে প্যাক করা হয় এবং আপনার কাছের মুদি দোকানে পাঠানো হয়... উপভোগ করুন!